Les pommes de terre sont ridiculisées, claquées et insultées. Voici pourquoi vous devriez les manger quand même

Sous le parapluie toujours croissant de «Millennials ruine tout», la génération de personnes nées entre 1981 et 1996 est maintenant sous le feu des critiques pour une chute de 5,4% des ventes de pommes de terre au cours des trois dernières années.

C’est parce que les personnes âgées de 22 à 37 ans préfèrent les glucides «sains et exotiques» à l’assiette sans prétention, selon le rapport publié dans le Indépendant .

Mais avant de laisser tomber votre plat préféré comme un plat chaud… eh bien, vous savez, considérez qu'un roux rôti moyen ne contient que 168 calories, contient plus de potassium - bon pour la pression artérielle et la fonction musculaire - qu'une banane et en fournit plus d'un tiers de vos besoins quotidiens en vitamine C stimulante pour l’immunité et en vitamine B6 productrice d’énergie.

Ils sont aussi super satisfaisant. Une étude comparant la satisfaction de la faim après un repas avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz a révélé que les pommes de terre étaient les meilleures pour satisfaire la faim et conduisaient à moins de calories consommées globalement que les deux autres glucides.

Quant à ces glucides, Oui, les pommes de terre ont des glucides, ce dont vous avez besoin pour faire de l'exercice de haute intensité, comme monter des montées difficiles et écrasantes (vous voulez vraiment voler ces collines? Montez! vous donne les exercices et les stratégies mentales pour vaincre votre pic le plus proche).

Les pommes de terre sont également riches en amidon résistant, le type que votre corps n'absorbe pas. Ce type agit comme un probiotique bénéfique pour la santé de l’intestin et favorise un contrôle sain de la glycémie. La recherche montre que vous pouvez maximiser la teneur en amidon résistant dans vos spuds en les refroidissant et en les mangeant froids après la cuisson.

C’est peut-être pas par hasard que les pommes de terre bouillies sans peau et réfrigérées sont l’un des plats classiques de la vraie nourriture, Allen Lim, PhD, co-auteur du livre Zone d'alimentation La série de livres de cuisine a commencé à nourrir l’équipe de course Garmin-Slipstream. Il suffit de les faire bouillir, de les laisser refroidir, d'enlever les peaux (vous n'avez pas besoin de toute cette fibre qui ralentit la digestion lorsque vous avez besoin d'énergie rapidement), et de les mélanger à l'huile d'olive, au sel et au parmesan râpé. Cela vous donnera une collation énergétique portable prête à l'emploi.

De plus, nous connaissons un millénaire de vélo très rapide qui est d'accord avec tout ce qui précède. Toms Skujiņš (Trek-Segafredo), vêtu d'un maillot à pois du Tour-de-France et âgé de 27 ans, se décrit lui-même comme un amoureux de la pomme de terre. Il fait donc partie de sa bio.

Il appelle cette humble pomme de terre le meilleur légume qui existe et la considère comme un incontournable du jour de la course. «Pendant les courses par étapes, je les mange presque tous les jours. Quand je suis chez moi, certainement moins, mais parce que je mange moins de glucides. Mais j'adore griller une patate douce ou confectionner une purée de patate douce au petit-déjeuner », a-t-il déclaré. Aller à vélo par email.

Skujiņš rechigne à l'idée d'avoir un seul type de pomme de terre préféré. Mais lorsqu'on lui a demandé quel type de pomme de terre il serait s'il étaient un tubercule nutritif, il a noté qu'il serait une patate douce japonaise. "Parce que de l'extérieur, cela ressemble à une pomme de terre normale, mais c'est plus délicieux et vous surprendra une fois que vous la mangerez." (Ils auraient un goût un peu comme les châtaignes grillées.)

La patate douce japonaise se trouve également être l’aliment secret auto-attribué de la lutte contre les rides de X-Men: Apocalypse Olivia Munn, la star (et le millénaire à la limite), qui prétend en manger un par jour pour «aider à éloigner les rides».

Nous ne pouvons pas promettre que les pommes de terre vous protégeront des ridules, mais nous pouvons vous proposer des garnitures de pommes de terre emballées avec des protéines et vous montrer comment préparer des crêpes de patates douces nutritives sans gluten pour alimenter votre prochaine course.

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